Avis Viniou
Le Riesling "Cuvée Singulier" 2019 du Vignoble du Rêveur est un vin orange, une couleur qui émane d'une macération prolongée des peaux de raisins, offrant des caractéristiques souvent associées aux vins rouges tout en conservant la fraîcheur des blancs. Ce millésime 2019, entièrement issu de l'agriculture biologique, témoigne d'une approche respectueuse de l'environnement et du terroir. Le cépage Riesling, réputé pour ses arômes de citron vert, de fruits à noyau et de fleurs blanches, se transforme ici en une expérience unique grâce à la vinification en vin orange, apportant une complexité et une structure notables.
Située dans le nord-est de la France, l'Alsace bénéficie d'un microclimat sec et ensoleillé, protégé par les Vosges. Les sols variés, composés de calcaire, de granite et de schiste, sont idéaux pour la culture du Riesling, et contribuent à la diversité et à la typicité des vins de la région. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, influencée par les traditions françaises et allemandes, ce qui confère à ses vins une distinction particulière.
Pour mettre en valeur ce Riesling orange, optez pour des accords mets-vins audacieux. Ce vin accompagnera parfaitement les plats épicés, tels que la cuisine thaïlandaise ou indienne, ou un curry de légumes. Il se mariera aussi harmonieusement avec des plats alsaciens traditionnels comme une choucroute garnie ou des tartes flambées avec des saveurs intenses. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme le Munster, constituent également un excellent choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et son équilibre en bouche, faisant de chaque gorgée un voyage sensoriel unique. Buvez-le maintenant pour profiter de sa fraîcheur ou laissez-lui encore quelques années pour développer tout son potentiel.
