Avis Viniou
Le Riesling 2000 de la maison Jean Wach est un vin blanc sec issu de raisins 100 % Riesling, cépage emblématique de l'Alsace. Ce millésime nous offre une robe jaune-or avec des reflets éclatants qui laissent présager une belle complexité aromatique. En bouche, ce Riesling se distingue par ses notes de citron confit, de fleurs blanches, et une minéralité typique des grands vins de cette région. Les sols de l'Alsace, composés principalement de calcaire et de grÚs, offrent à ce vin une structure élégante et une belle vivacité, soutenue par une acidité bien maßtrisée qui favorise son potentiel de garde.
La rĂ©gion viticole d'Alsace est situĂ©e dans le nord-est de la France, protĂ©gĂ©e par les Vosges Ă l'ouest, ce qui lui confĂšre un climat semi-continental. Ce climat prĂ©sente des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids, avec une pluviomĂ©trie relativement faible, idĂ©ale pour la vigne. L'Alsace est une rĂ©gion avec une histoire riche, oĂč les influences françaises et allemandes se mĂȘlent, ce qui se reflĂšte souvent dans les vins produits ici.
Pour les accords mets-vins, ce Riesling sec et Ă©lĂ©gant s'accorde merveilleusement bien avec des plats Ă base de poissons et de fruits de mer. Essayez-le avec une choucroute garnie, une spĂ©cialitĂ© rĂ©gionale qui met en valeur ses arĂŽmes. Les plats Ă base de volaille avec une sauce crĂ©meuse ou lĂ©gĂšrement citronnĂ©e feront Ă©galement ressortir sa fraĂźcheur. Ăvitez toutefois les plats trop Ă©picĂ©s pour ne pas masquer la subtilitĂ© du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce vin, bien qu'il ait vieilli, conserve une étonnante fraßcheur et complexité, un véritable hommage au savoir-faire alsacien. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour qu'il dévoile progressivement toute sa palette aromatique. Profitez de ce moment d'évasion sensorielle offert par cet élégant elixir alsacien.
