Avis Viniou
Le Riesling Grand Cru 2022 du Domaine Jean Wach est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Riesling, réputé pour sa finesse, sa vivacité et son potentiel de garde. La mention Grand Cru témoigne d'une sélection rigoureuse des parcelles bénéficiant des meilleurs terroirs d’Alsace, souvent en coteaux exposés et dotés de sols marno-calcaires ou granitiques qui favorisent une belle expression aromatique. Le millésime 2022 a été marqué par une météo favorable, offrant des raisins d’une grande maturité et une acidité parfaitement équilibrée, ce qui se traduit dans le vin par une structure cristalline, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, des notes minérales marquées et une longueur en bouche remarquable. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve toute la pureté aromatique du cépage et la fraîcheur du terroir.
L’Alsace, située au nord-est de la France, est une région viticole singulière, enclavée entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, l’un des plus secs de France, favorise une belle maturité des raisins tout en gardant une acidité naturelle, essentielle à l’équilibre des vins blancs. Les sols sont très diversifiés, allant du granit au grès en passant par les marnes et calcaires, ce qui explique la richesse et la complexité des Grands Crus. L’histoire viticole alsacienne est millénaire, marquée par une tradition de vins de cépages et une forte identité régionale.
Pour sublimer ce Riesling Grand Cru 2022, privilégiez une cuisine raffinée et délicate. Il s’accordera à merveille avec des poissons nobles comme le sandre rôti, des fruits de mer, des crustacés tels que les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi qu’avec des mets régionaux, par exemple une choucroute de la mer. Il saura également mettre en valeur des fromages à pâte affinée comme le comté ou le gruyère.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour dévoiler toute la complexité de ses arômes minéraux et floraux. Ce vin promet de belles émotions dès aujourd’hui, mais il saura également se bonifier en cave plusieurs années.
