Le Riesling Grand Cru 2021 du domaine Jean Wach est un vin blanc sec emblématique de la typicité alsacienne. Issu exclusivement du cépage Riesling, il se distingue par une belle expression aromatique dominée par des notes d’agrumes, de citron vert, de fleurs blanches et une pointe minérale, signature des grands terroirs alsaciens. La mention Grand Cru atteste qu’il provient d’une parcelle particulièrement qualitative, où faible rendement et exigence sont de rigueur. Le millésime 2021, marqué en Alsace par une météo contrastée, offre des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’une acidité bien maîtrisée, garantissant équilibre et potentiel de garde. Ce Riesling est élevé traditionnellement en cuve ou en foudre, privilégiant la pureté du fruit et la précision du terroir.
L’Alsace incarne un véritable jardin de la viticulture française grâce à son microclimat semi-continental, protégé par les Vosges. Les grands crus bénéficient souvent de sols marno-calcaires, granitiques ou argilo-calcaires, qui impriment à chaque vin une signature distinctive. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, avec une culture du vin fortifiée par les traditions germaniques et françaises. Aujourd’hui, l’Alsace est internationalement reconnue pour la finesse et la tension de ses vins blancs, en particulier le Riesling qui y atteint un niveau d’excellence.
Ce Riesling Grand Cru 2021 se mariera particulièrement bien avec des fruits de mer raffinés, comme des huîtres ou un tartare de Saint-Jacques. Il sublimera également des spécialités régionales telles que la choucroute de la mer ou des poissons de rivière pochés accompagnés de légumes croquants. Sa vivacité et sa minéralité en font un partenaire de choix pour des plats asiatiques épicés, ou une volaille rôtie aux agrumes.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé, afin de préserver toute la fraîcheur et de laisser s’exprimer la richesse aromatique et la tension saline caractéristiques d’un grand Riesling d’Alsace.
