Avis Viniou
Le Riesling Grand Cru 1996 du Domaine S Schlumberger est un bel exemple du savoir-faire alsacien. Issu du cépage riesling, ce vin blanc demi-sec révèle la typicité du terroir alsacien. Le millésime 1996 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, permettant aux raisins de développer une belle maturité sans sacrifier leur fraîcheur. Les sols granitiques du Grand Cru confèrent à ce vin une minéralité délicate et une complexité aromatique. Le vin a été élaboré dans le respect des traditions locales, avec une fermentation lente pour préserver la richesse et l'élégance de ses arômes.
L'Alsace, région viticole située au nord-est de la France, est connue pour son climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds, favorisant la concentration des sucres dans les raisins. Les sols variés de la région, allant du granit au calcaire, offrent un terrain exceptionnel pour la culture du riesling. L'histoire viticole de l'Alsace est riche et ancienne, avec des pratiques vinicoles qui se transmettent de génération en génération, mettant en avant le respect du terroir et des cépages.
Pour accompagner ce Riesling Grand Cru 1996, on peut envisager des accords raffinés qui mettront en valeur ses notes florales et sa minéralité. Les plats à base de fruits de mer, tels que le saumon grillé ou les coquilles Saint-Jacques, sont d'excellents choix. Vous pourriez aussi l'associer à des spécialités régionales comme une choucroute de poissons ou des mendiants de Munster.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler la complexité des arômes tout en conservant la fraîcheur indispensable à un riesling demi-sec. Vous pouvez également l'aérer légèrement avant la dégustation pour sublimer ses arômes délicats.
