Vins Riesling Cave de Ribeauvillé - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Riesling de l'Alsace, produit par la Cave de Ribeauvillé, et millésimé 2022. Ce vin blanc sec est issu de l'un des cépages les plus nobles de la région, réputé pour ses qualités aromatiques et sa capacité à refléter son terroir. Sans assemblage, ce Riesling met en avant toute la typicité du cépage. Le sol de la région, composé de marnes, grès et calcaires sur des collines ensoleillées, permet à ce vin de développer une palette aromatique riche et complexe. La vinification traditionnelle accentue le caractère minéral et fruité du vin, le rendant vif et élégant.

L'Alsace, située à l'est de la France, est connue pour ses vins blancs d'une grande expressivité. Le climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, confère aux raisins une maturation lente et complète, essentielle pour l'équilibre entre acidité et sucrosité. L’histoire viticole de la région remonte à plus d’un millénaire, avec la Cave de Ribeauvillé se distinguant parmi les caves coopératives les plus anciennes, garantissant une qualité constante.

Pour tirer le meilleur parti de ce Riesling, accordez-le avec des mets qui mettent en valeur son acidité et sa fraîcheur. Les plats de fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un ceviche de poisson blanc s'associent harmonieusement avec ce vin. Pour un accord régional, pensez à une choucroute garnie ou une tarte flambée. Pour les amateurs de fromages, un munster affiné sera un choix pertinent.

Servez ce Riesling à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes d'agrumes, de pomme verte et ses subtiles notes minérales. Il peut être dégusté dès à présent pour profiter de sa fraîcheur, ou être gardé quelques années pour observer son évolution.