Vins Riesling Domaine Weinbach - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Weinbach signe ici un grand Riesling issu du millésime 2020, classé en Grand Cru, et cultivé selon les principes exigeants de la biodynamie. Ce vin blanc sec exprime la pureté du cépage Riesling, dont il incarne l’élégance et la droiture. Le terroir, certainement issu d’un des prestigieux Grands Crus alsaciens, confère au vin une belle minéralité, rehaussée par une expression aromatique précise : notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pierre humide, rehaussées, selon l’année, de subtiles touches d’herbes fraîches. 2020 fut un millésime particulièrement équilibré en Alsace, conjuguant une belle fraîcheur à une maturation complète, offrant ainsi des vins à la fois ciselés et dotés d’une belle amplitude en bouche.

La région d’Alsace est emblématique de la tradition vinicole française, installée entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes longs, permet une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité et la tension recherchées dans les grands blancs. Les sols, variant du granit au calcaire en passant par l’argile et le schiste, offrent une palette de nuances minérales que l’on retrouve dans la subtilité du Riesling. L’histoire du vignoble alsacien est riche, façonnée par des siècles de passage entre cultures françaises et germaniques, ce qui se retrouve dans la finesse et la complexité de ses vins.

Ce Riesling Grand Cru trouve sa place à table avec des mets raffinés. Il se marie avec brio aux poissons fumés ou en sauce, à la choucroute de la mer ou traditionnelle, aux crustacés nobles comme le homard, ou encore à une volaille crémée. Pour un accord régional typique, servez-le avec une truite au bleu ou un baeckeoffe alsacien. Son acidité soutenue et sa minéralité en font également un partenaire idéal pour les fromages à pâte pressée ou au lait cru.

Il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, légèrement rafraîchi mais pas trop froid, afin de laisser s’exprimer toutes les subtilités de ses arômes et de sa texture en bouche. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer doucement. Ce Riesling 2020 promet aussi une belle évolution en cave pour ceux qui sauront patienter.