Le Domaine Weinbach, installé au cœur de l’Alsace, propose avec son Riesling AOC 2022 un vin blanc sec d’une grande pureté et d’une précision aromatique remarquable. Issu du cépage Riesling, emblématique de la région, ce millésime 2022 reflète parfaitement l’expression du terroir, marqué ici par des sols majoritairement composés de granite, d’argile et de calcaire, qui apportent à la fois minéralité et tension au vin. La vinification traditionnelle, respectueuse des levures indigènes et sans excès d’intervention, permet de préserver toute la fraîcheur du fruit et l’élégance naturelle du cépage.
L’Alsace est une région viticole unique, nichée entre les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, profitant d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé. Ce climat continental favorise une maturation lente des raisins, permettant le développement de belles acidités et d’arômes fins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire transmis de génération en génération au Domaine Weinbach se retrouve dans chaque bouteille, avec une quête constante de finesse et d’authenticité.
Le Riesling sec du Domaine Weinbach est un vin tout indiqué pour accompagner les produits de la mer : poissons grillés, sashimi, ceviche ou crustacés comme les noix de Saint-Jacques. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer s’accordent aussi magnifiquement avec sa vivacité et sa minéralité. Ce vin sublimera également une cuisine légère et aromatique, comme un carpaccio de bar, un tartare de saumon ou encore des fromages frais de chèvre.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Riesling à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe révèlera plus encore ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et cette signature minérale propre aux grands terroirs alsaciens. Ce vin, déjà plaisant jeune, offrira une belle évolution sur quelques années en cave, gagnant en complexité et en profondeur.
