Vins Riesling Meyer-Fonné - Kaefferkopf - 2018

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Kaefferkopf 2018 du domaine Meyer-Fonné est un vin blanc sec d'une grande élégance, typique des plus beaux terroirs d'Alsace. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce vin provient du prestigieux climat du Kaefferkopf, classé Grand Cru, réputé pour ses sols argilo-calcaires mêlés de grès, qui confèrent au vin une finesse minérale remarquable. Ce millésime 2018, ensoleillé et doté d’une belle maturité, s’exprime avec une profondeur aromatique, présentant des notes de citron confit, de zeste d’orange, de pêche blanche et de subtiles touches florales. La vinification, précise et respectueuse, privilégie l’expression du terroir, offrant une bouche droite, tendue, à la fois structurée et persistante, où la fraîcheur du cépage se conjugue à une belle longueur saline.

L’Alsace, région où s’épanouit ce vin, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, favorisant une belle maturité des raisins et la préservation des arômes. Le vignoble alsacien, installé sur des sols variés, est aussi un véritable carrefour culturel entre la France et l’Allemagne, ce qui explique la richesse de ses traditions viticoles. Le Grand Cru Kaefferkopf, situé près d’Ammerschwihr, possède une identité très particulière, appréciée depuis le Moyen-Âge pour la complexité et la longévité de ses vins, révélant à merveille la pureté du Riesling.

Ce Riesling Grand Cru appelle des accords raffinés avec des mets de la mer, tels qu’un tartare de saumon ou un carpaccio de Saint-Jacques, mais il sublimera aussi des poissons grillés ou un filet de sandre à la sauce au beurre blanc. Son caractère sec et sa minéralité en font également un compagnon idéal pour la cuisine alsacienne, en particulier une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons. Pour les amateurs de fromages, il escortera à merveille un munster affiné ou un comté jeune.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur de ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse, permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce Grand Cru pourra évoluer favorablement en cave pendant une dizaine d’années, développant avec le temps des notes miellées et épicées tout en conservant sa vivacité.