Vins Riesling Julien et Sophie Schaal - 2023

Avis Viniou

Le Riesling 2023 du domaine Julien et Sophie Schaal s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs alsaciens, réputés pour leur pureté et leur élégance. Élaboré à partir du cépage Riesling, ce vin exprime pleinement la typicité de ce raisin emblématique de la région. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin d’une belle fraîcheur, avec une acidité ciselée et une palette aromatique raffinée. On retrouve des notes d’agrumes, de citron vert et de pomme verte, accompagnées de touches florales et minérales, issues des sols principalement marno-calcaires de l’Alsace. La vinification en sec préserve la tension du vin, rendant l’ensemble énergique et droit.

L’Alsace, située à l’est de la France au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec une faible pluviométrie grâce à la barrière naturelle formée par les montagnes. Les sols variés, allant du granit au calcaire en passant par le schiste, offrent des terroirs expressifs, particulièrement adaptés au Riesling, qui figure parmi les quatre cépages « nobles » de la région. L’histoire viticole de l’Alsace, riche et ancienne, se manifeste dans la constance et la réputation de ses vins blancs, reconnus mondialement pour leur finesse.

À table, ce Riesling sec et tonique accompagne à merveille la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer ou un presskopf. Il s’harmonise aussi parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore des plats plus exotiques comme un ceviche ou des sushis, grâce à sa vivacité et sa minéralité. Sur des fromages de chèvre frais, il offre également un très bel accord.

Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale comprise entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et profiter au mieux de la précision de ses arômes. Un passage en carafe peut être envisagé sur la jeunesse du vin pour mieux révéler son expression aromatique.