Avis Viniou
Le Riesling Cuvée Réserve 2018 du domaine Jean-Baptiste Adam est un vin blanc sec d’une belle typicité alsacienne. Élaboré exclusivement à partir de Riesling, le cépage emblématique de la région, ce millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement ensoleillée, conférant au vin une maturité parfaite et une expression aromatique intense. La vinification respecte la tradition familiale, avec des fermentations lentes en foudres anciens qui favorisent pureté et finesse, tout en préservant la vivacité du fruit. Le résultat en bouteille révèle une robe jaune pâle lumineuse, un bouquet marqué par la note citronnée du cépage, des nuances florales délicates, des touches de pierre à fusil et une élégante minéralité en finale, caractéristique des beaux Rieslings alsaciens.
L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental réputé pour ses automnes secs et ensoleillés. Cette particularité offre une maturation optimale des raisins et favorise la préservation d’une grande fraîcheur. Les sols mosaïques de marnes, calcaires et granites apportent une diversité de profils aromatiques. Jean-Baptiste Adam, maison historique fondée en 1614 à Ammerschwihr, incarne la tradition et le savoir-faire du vignoble alsacien, respectant son terroir et valorisant le cépage à travers des cuvées précises et authentiques.
Ce Riesling sec accompagnera idéalement la cuisine locale, notamment une choucroute garnie, des poissons d’eau douce comme la truite aux amandes, ou encore des fruits de mer, huîtres ou coquillages gratinés. Il met également en valeur les sashimis, les ceviches, ou un plateau de fromages frais comme le chèvre ou la tomme. Sa vivacité et sa fraîcheur se marient à merveille avec des plats épicés, comme une cuisine thaï ou indienne légère.
Pour révéler toute sa complexité, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de profiter de sa palette aromatique délicate. Bien conservé, il pourra évoluer favorablement durant quelques années, développant des notes minérales encore plus présentes.
