Avis Viniou
Le Riesling Cuvée Réserve 2022 du Domaine Jean-Baptiste Adam est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique riesling, intégralement récolté sur les coteaux argilo-calcaires d’Alsace. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité, grâce à un été chaud et ensoleillé, qui a permis d’obtenir des raisins parfaitement sains et concentrés. Ce riesling, vinifié avec minutie dans le respect de la tradition familiale alsacienne, dévoile dans sa jeunesse des arômes d’agrumes, de zeste de citron et de pomme verte, relevés par une pointe florale. En bouche, sa trame vive, tendue et minérale se prolonge par une finale salivante, qui exprime la pureté du terroir alsacien et la précision de la vinification.
L’Alsace est une région viticole d’exception installée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat continental tempéré, caractérisé par un ensoleillement important et des précipitations modérées. Le sol, principalement composé de calcaires, marnes et grès, confère aux vins une expression remarquablement minérale et une grande finesse aromatique. L’histoire viticole de la région est riche : le vignoble alsacien, longtemps influencé par les traditions germaniques, valorise l’élevage de cépages nobles et l’art de la vinification monocépage. Le domaine Jean-Baptiste Adam perpétue ce savoir-faire ancestral depuis plusieurs générations.
Ce riesling sec se prête harmonieusement à de nombreux accords gastronomiques. Sa vivacité et sa minéralité relèvent à merveille les poissons blancs, les fruits de mer (huîtres, coquillages, gambas grillées), ainsi que les plats traditionnels alsaciens comme la choucroute de la mer. Il saura aussi accompagner des asperges, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une tarte flambée, dont il équilibre la richesse.
Pour une expérience optimale, servez ce Riesling entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa fraîcheur, ses nuances florales et cette distinction minérale typique de son terroir. C’est un vin à apprécier dès maintenant sur sa jeunesse cristalline ou à laisser évoluer plusieurs années en cave pour une complexité accrue.
