Vins Riesling Jacky Bauer & Fils - Tradition - 2018

Avis Viniou

La cuvée Tradition 2018 du domaine Jacky Bauer & Fils, issue de l’appellation Riesling AOC en Alsace, est un parfait ambassadeur du cépage Riesling, cépage roi de cette région. D’un beau millésime 2018, connu en Alsace pour la maturité de ses raisins, ce vin blanc sec exprime la pureté et la tension minérale typiques de son terroir. La vinification, respectueuse, met en avant l’expression du fruit et la typicité du Riesling : fraîcheur, notes d’agrumes, bouquet délicatement floral et une finale tendue marquée par une belle acidité naturelle. La cuvée Tradition reflète tout le savoir-faire familial et l’attachement au respect du terroir, sans artifice.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges et bordée à l’est par le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et secs ainsi qu’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette spécificité favorise la pleine maturité des raisins tout en préservant leur acidité, élement clé dans le profil des Rieslings alsaciens. Les sols variés, entre marnes, calcaire et granit, confèrent une signature minérale unique à chaque cuvée. L’histoire viticole alsacienne est marquée par la diversité de ses cépages et la quête d’élégance, illustrées à merveille par cette bouteille.

Ce Riesling sec appelle naturellement les saveurs délicates de la cuisine alsacienne : essayez-le sur une choucroute de la mer ou un presskopf vinaigrette, mais aussi en contraste avec des poissons grillés, fruits de mer, sushi ou sashimi. Il s’accorde également très bien avec la volaille citronnée, les asperges blanches ou un munster affiné, qui relèveront son côté vibrant.

À la dégustation, servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans de grands verres pour libérer toute sa palette aromatique. Laissez-le s’aérer quelques instants pour apprécier pleinement sa complexité et sa fraîcheur persistante. Il saura ravir les amateurs de blancs vifs et racés.