Vins Riesling Ernest Preiss - Cuvée Particulière - 2023

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Particulière 2023 du domaine Ernest Preiss est issu à 100% du cépage noble riesling, emblématique de l’Alsace. Ce millésime récent bénéficie d’une belle fraîcheur, caractéristique des jeunes rieslings, tout en dévoilant une grande précision aromatique. La vinification met en avant le terroir, sans artifice, valorisant la pureté du fruit et l’expression minérale typique de la région. D’une robe pâle, il dévoile des arômes raffinés de citron, de pomme verte, de fleurs blanches et une note nette de pierre humide. En bouche, l’équilibre entre tension, vivacité et finale saline tranche avec élégance, offrant une vraie signature alsacienne.

L’Alsace, forte d’une histoire viticole millénaire, réunit des parcelles aux sols variés – marnes, calcaires, granits – qui confèrent toute leur complexité aux raisins. Le climat semi-continental, frais mais ensoleillé, favorise une longue maturation et permet de préserver une trame acide vive et désaltérante, si précieuse pour le riesling. Les coteaux bien exposés autour de Bennwihr, où se trouve la famille Preiss, sont réputés pour produire des vins racés, précis et cristallins, parmi les plus grands blancs de France.

Ce riesling sec, droit et ciselé, se marie à merveille avec des mets iodés et raffinés. Il sublimera des huîtres, un tartare de dorade, ou encore un ceviche de bar. Il accompagnera également parfaitement des spécialités régionales alsaciennes, comme la choucroute de la mer, ou des poissons à la crème. Pour une option végétarienne, servez-le avec une salade de fenouil, agrumes et aneth.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des verres à pied assez ouverts pour libérer ses arômes. N’hésitez pas à carafer ce riesling jeune une trentaine de minutes avant le service afin de permettre à sa palette aromatique de pleinement s’épanouir. Dégusté dans ces conditions, il vous offrira tout son éclat et son intensité.