Avis Viniou
Cette cuvée particulière de Riesling 2009 du domaine Ernest Preiss est une belle expression de ce noble cépage alsacien. Entièrement élaborée à partir de Riesling, elle dévoile un profil sec et tendu, typique de l’appellation Riesling AOC d’Alsace. Le millésime 2009, solaire et généreux, a permis une maturité optimale du raisin, conférant au vin puissance aromatique, équilibre et finesse. Le terroir alsacien, caractérisé par des sols majoritairement marno-calcaires et granitiques, offre ici une belle minéralité, renforcée par une vinification soignée, principalement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et du cépage.
L’Alsace, située à l’est de la France, est une région viticole privilégiée par un climat semi-continental, avec des étés chauds, des automnes longs et un ensoleillement généreux, propices à la maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur naturelle. Cette singularité climatique, associée à une mosaïque de sols complexes, fait naître des Rieslings élégants, avec une belle tension et une signature minérale. L’histoire viticole de la région alsacienne se reflète dans la personnalité affirmée de ses vins blancs, symboles d’authenticité et de tradition.
Ce Riesling sec s’accorde à merveille avec les produits de la mer : poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un ceviche délicat mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Pour un accord régional, osez une choucroute de la mer ou un traditionnel baeckeoffe aux poissons. Les fromages frais, comme le chèvre ou la faisselle, ainsi que la cuisine asiatique, notamment les sushis ou plats légèrement épicés, révèleront également toute sa dimension gastronomique.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à oxygéner le vin quelques minutes dans le verre pour révéler toute la complexité de ses arômes. Une dégustation attentive vous permettra de savourer ses agrumes éclatants, ses notes florales et sa finale persistante, témoin de la qualité du millésime 2009.
