Vins Riesling Domaine Moritz - 2021

Avis Viniou

Le Riesling 2021 du Domaine Moritz est un vin blanc sec, emblématique de l’Alsace. Issu du cépage Riesling, réputé pour sa pureté aromatique et son élégance, ce millésime dévoile un bouquet typique où dominent des notes d’agrumes frais, de citron vert, de fleurs blanches et une subtile minéralité. La vinification au Domaine Moritz privilégie l’expression du terroir, avec un élevage sur lies fines qui préserve la vivacité du fruit tout en apportant complexité et structure au vin. Ce 2021 séduit par sa fraîcheur, sa tension et sa finale saline qui rappelle la richesse des sols alsaciens.

L’Alsace, région située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental à influence montagnarde, marqué par des étés chauds et des hivers froids, ainsi qu’une faible pluviométrie grâce à la protection des Vosges. Les sols argilo-calcaires, granitiques ou schisteux donnent naissance à des vins d’une grande précision aromatique et à l’acidité marquée, garants d’un excellent potentiel de garde. L’histoire viticole de la région est riche, façonnée au fil des siècles par la diversité des cépages, la mosaïque de terroirs et le savoir-faire transmis de génération en génération, dont le Riesling est certainement le plus grand ambassadeur.

Pour accompagner ce Riesling sec d’Alsace, privilégiez des mets mettant en valeur sa vivacité et sa finesse. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un tartare de poisson ou du saumon fumé. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute garnie ou une tarte à l’oignon seront également des choix judicieux, tout comme une cuisine asiatique légèrement épicée qui fera écho à sa fraîcheur.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa tension minérale. Un court passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir sur de belles notes florales. Ce Riesling se dégustera idéalement dans les trois à cinq ans suivant le millésime, tout en conservant une capacité de garde intéressante pour les amateurs de vins évolués.