Avis Viniou
Le Riesling 2024 du domaine Sophie Schaal exprime toute la typicité de ce cépage emblématique d’Alsace. Vin blanc sec par excellence, le Riesling y révèle son profil racé, précis et ciselé, soutenu par une belle acidité naturelle. Le millésime 2024, marqué en Alsace par une météo contrastée mais globalement favorable à la maturation des raisins, promet une expression aromatique pure, sur des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches ainsi que de minéralité, signature du terroir. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver l’éclat du fruit, met en avant la fraîcheur et la finesse du cépage. Ce vin séduit tant par sa droiture que par sa capacité à vieillir, développant alors des nuances délicates d’hydrocarbures typiques des grands Rieslings.
L’Alsace, s’étendant le long de la frontière germanique, bénéficie d’un climat semi-continental et d’une remarquable diversité de sols, mêlant granite, marne, schiste et calcaires, ce qui favorise l’expression de chaque cépage. Abritée par les Vosges, la région est l’une des plus sèches de France, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Forte d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace conjugue tradition et modernité, ce que l’on retrouve pleinement dans ce Riesling à la fois authentique et accessible.
Sa fraîcheur cristalline et sa minéralité appellent des mets raffinés et délicats. Mariage incontournable avec les poissons grillés, carpaccios de Saint-Jacques ou sashimis, il se révèlera également sur une choucroute alsacienne, des volailles à la crème ou des fromages de chèvre frais. Pour valoriser son éclat aromatique, servez-le entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc, et laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant de le déguster pour que s’expriment toutes ses subtilités. Idéal à partager autour d’un repas convivial ou d’une cuisine de terroir revisitée.
