Vins Riesling Domaine Bores - 2018

Le Riesling 2018 du Domaine Bores est un vin blanc issu d’un des cépages les plus emblématiques de l’Alsace. Ce millésime 2018 a profité d’une année particulièrement ensoleillée, offrant aux raisins une maturité optimale tout en conservant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques du riesling. Issu d’un terroir typiquement alsacien fait de sols marno-calcaires, ce vin exprime toute la minéralité et la précision aromatique de la région. Sa vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et magnifie les arômes d’agrumes, de pêche et de fleurs blanches, avec une finale saline raffinée.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental. Les Vosges à l’ouest protègent la région des intempéries, assurant une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité remarquable. Les terroirs variés, composés de grès, schiste, argile et calcaire, confèrent à chaque vin une identité propre. Ce vignoble, profondément marqué par une histoire franco-allemande, valorise depuis des siècles la pureté des cépages et l’expression du terroir, ce qui fait des blancs d’Alsace des vins de gastronomie, réputés pour leur droiture et leur élégance.

Un Riesling de ce style s’accorde merveilleusement avec les poissons en sauce citronnée, les fruits de mer, les carpaccios de poissons blancs ou le sushi. Pour un accord régional, pensez à la choucroute garnie alsacienne, la truite au beurre ou une tarte à l’oignon : le vin saura aussi bien soutenir la richesse du plat que souligner ses saveurs. Le riesling est également un partenaire de choix avec les fromages de chèvre affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi de toute la complexité de ses arômes et de sa tension minérale. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service afin d’aérer délicatement le vin, et privilégiez des verres à pied adaptés aux vins blancs secs pour magnifier l’expression du riesling.