Avis Viniou
Le Riesling Grand Cru "Cuvée Schoenenbourg" 2021 du domaine Hueber est un très bel exemple de ce que l’Alsace sait faire de meilleur en matière de vins blancs secs. Composé à 100% de Riesling, ce vin exprime avec finesse la typicité de son cépage, réputé pour ses arômes élégants et sa grande pureté. Issu du millésime 2021, il bénéficie d’une année marquée par une belle fraîcheur, qui apporte vivacité et tension à la dégustation. Le terroir de Schoenenbourg, classé Grand Cru, est reconnu pour ses sols marno-gréseux et gypseux qui confèrent au vin une minéralité remarquable et un potentiel de garde élevé. La vinification est soigneusement menée afin de préserver l’expression aromatique et la droiture du Riesling, tout en respectant l’authenticité du terroir alsacien.
L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés chauds, tempérés par la barrière naturelle des montagnes. Les précipitations y sont faibles, ce qui favorise une maturation lente et idéale des raisins, accentuant la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par une mosaïque de terroirs exceptionnels dont les Grands Crus comme le Schoenenbourg. Ce terroir prestigieux, situé près de Riquewihr, est réputé depuis le Moyen-Âge pour donner naissance à des Rieslings à la personnalité affirmée, à la fois tendus, élégants et dotés d’une grande capacité de vieillissement.
Ce Riesling sec se mariera à merveille avec des spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer, un baeckeoffe de poisson, ou plus simplement un plateau de fruits de mer. Il peut également sublimer des cuisines asiatiques raffinées ou accompagner un tartare de saumon et des poissons fumés. Grâce à sa fraîcheur et à sa minéralité, il s’associe aussi très bien avec des fromages de chèvre frais.
Je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, pour préserver sa vivacité et permettre à ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également être bénéfique pour révéler toute la complexité de ce joli Grand Cru.
