Vins Riesling Stoecklé - Vielles vignes - 2021

Avis Viniou

Ce Riesling 2021 de la maison Stoecklé, issu de vieilles vignes, exprime toute la typicité du cépage emblématique de l’Alsace. Les vieilles vignes, enracinées en profondeur dans les sols majoritairement marno-calcaires et granitiques, offrent des baies concentrées dont la vinification soignée révèle une belle pureté aromatique. Ce millésime 2021, marqué par une fraîcheur préservée, séduit par son bouquet élégant de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de pomme verte et de subtiles notes minérales. En bouche, la tension saline, la vivacité acérée et la fine structure caractérisent ce Riesling sec, qui allie finesse et longueur persistante.

L’Alsace est une région viticole singulière, nichée entre le massif vosgien à l’ouest et le Rhin à l’est. Ce microclimat, l’un des plus secs de France grâce à l’effet de foehn et la protection naturelle des Vosges, favorise une maturation lente et une expression aromatique intense des cépages. Héritiers d’un savoir-faire ancestral, les vignerons alsaciens perpétuent une tradition de vins droits, éclatants et ciselés. Le terroir alsacien se compose d’une mosaïque de sols, permettant au Riesling de s’exprimer avec précision et pureté, souvent accompagné d’une jolie trame minérale.

Ce Riesling sec accompagnera idéalement de riches fruits de mers, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Son acidité désaltérante en fait également un allié remarquable pour les plats régionaux tels que la choucroute de la mer, ou encore avec un sandre au beurre blanc. Les fromages à pâte dure comme un vieux Comté ou un Gruyère alsacien mettront également en valeur son élégance.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Cette température lui permettra de dévoiler sa fraîcheur, sa palette aromatique complexe et sa minéralité cristalline. Une ouverture quelques minutes avant le service accentuera davantage ses arômes. Ce Riesling peut se révéler dès maintenant ou patienter encore quelques années pour gagner en profondeur.