Vins Riesling Stoecklé - Vielles vignes - 2022

Avis Viniou

Le Riesling Vieilles Vignes 2022 du Domaine Stoecklé est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : le riesling. Les « vieilles vignes » garantissent ici une profondeur aromatique particulière, grâce à des racines qui puisent plus loin dans le terroir, apportant minéralité et complexité. Le millésime 2022 combine la fraîcheur propre à la région et une belle maturité du raisin, offrant au vin un équilibre élégant entre tension aromatique et expression fruitée. Le Riesling du domaine, vinifié en sec, dévoile un nez délicat d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et de notes minérales très marquées, typiques des sols calcaro-gréseux d’Alsace.

L’Alsace est l’une des régions viticoles les plus réputées de France pour ses vins blancs, bénéficiant d’un climat continental frais et ensoleillé. Les Vosges protègent la plaine alsacienne, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, valorise depuis des siècles le cépage riesling, considéré comme l’un des plus nobles. Le terroir unique composé d’une mosaïque de sols – marl, calcaire, granite, schiste – confère aux vins une grande diversité de styles, mais toujours une signature de fraîcheur et de finesse.

Ce Riesling Vieilles Vignes s’accordera parfaitement avec les spécialités alsaciennes, notamment une choucroute de la mer ou un baeckeoffe. Il sublimera également des poissons blancs en sauce légère, des crustacés, des sashimis ou des fromages de chèvre frais. Pour des plats plus contemporains, mariez-le à un ceviche ou une tarte aux légumes printaniers. Sa vivacité et sa minéralité se prêtent aussi bien à des plats asiatiques aux notes citronnées et relevées.

Pour apprécier pleinement tous ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Riesling autour de 8 à 10°C. Un carafage rapide peut être envisagé afin d’aérer le vin et exalter ses nuances florales et minérales, surtout s’il est dégusté jeune.