Le Riesling Vieilles Vignes 2019 du domaine Viel Armand est un vin blanc sec issu de vieilles vignes, un gage de profondeur et de complexité aromatique. Ce vin monocépage 100 % Riesling offre une belle expression variétale, marquée par des notes de citron frais, de pamplemousse et de fleurs blanches, soutenues par une minéralité caractéristique de l’Alsace. Le millésime 2019, plus solaire, apporte une belle maturité au raisin tout en conservant une fraîcheur vibrante, caractéristique de ce cépage. La vinification respecte la tradition alsacienne : fermentation lente en cuves inox et vieillissement sur lies fines, afin de préserver la pureté du fruit, la précision aromatique et l’élégance de la structure. Le choix des vieilles vignes apporte une complexité supplémentaire, traduite par des touches pierreuses et une finale persistante, raffinée.
L’Alsace, située au pied des Vosges, possède un terroir exceptionnel, où la diversité des sols, composés de granit, de schiste, de calcaire et d’argile, confère aux vins une grande complexité. Le climat semi-continental, protégé par le massif vosgien, se traduit par des étés chauds et des automnes prolongés. Cela permet une maturation lente et idéale du Riesling, tout en conservant une acidité naturelle tranchante. Cette région est également marquée par une histoire viticole bimillénaire, avec un savoir-faire transmis de génération en génération qui valorise pleinement la finesse et la pureté du cépage.
À table, ce Riesling sec se marie superbement avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson ou encore les plats typiques de la région comme la choucroute de la mer. Sa trame acide et minérale accompagnera aussi merveilleusement des recettes asiatiques comme un curry léger ou un sushi de poisson blanc, ainsi qu’un munster affiné.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour révéler toute sa fraîcheur et son élégance. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement quelques années en cave, gagnant en complexité et en profondeur.
