Vins Riesling Domaine François Schwach - Terre d'Expressions Muehlforst

Avis Viniou

Le Riesling du Domaine François Schwach, issu de la cuvée Terre d'Expressions Muehlforst en appellation Alsace Riesling AOC, est un vin blanc sec qui exprime pleinement la typicité du cépage et de son terroir. Bien que non millésimé, cette cuvée se distingue par sa limpidité et son expression aromatique franche. Le Riesling, cépage emblématique d’Alsace, livre ici des arômes raffinés d’agrumes, notamment le citron et le pamplemousse, relevés par de légères notes florales et minérales caractéristiques du Muehlforst, considéré comme l’un des terroirs de prédilection de la région. La vinification respecte la fraîcheur naturelle du raisin et son potentiel d’expression, privilégiant une fermentation en cuve inox pour préserver la pureté des arômes.

L’Alsace est une régionfrontalière de l’Allemagne, bénéficiant d’un climat semi-continental unique. Protégée par les Vosges, elle jouit de faibles précipitations et d’une belle amplitude thermique, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Le terroir du Muehlforst, avec ses sols marno-calcaires bien drainés, confère au vin sa structure et sa vivacité, tout en soulignant sa trame minérale, véritable reflet de cette mosaïque géologique alsacienne. La tradition viticole y est séculaire, marquée par la quête de pureté et la volonté d’exprimer le terroir avec délicatesse.

Ce Riesling s’accorde parfaitement avec la cuisine alsacienne, en particulier avec une choucroute garnie, des poissons grillés comme le sandre au beurre blanc, ou des fruits de mer. Sa vivacité et sa minéralité en font un compagnon idéal pour des volailles en sauce légère, un carpaccio de Saint-Jacques ou une tarte flambée traditionnelle. Il mettra également en valeur un plateau de fromages à pâtes pressées comme le Comté jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant de le déguster afin de révéler pleinement son bouquet aromatique et sa finesse.