Vins Riesling Domaine Léon Boesch - Luss - 2023

Le Riesling « Cuvée Luss » 2023 du Domaine Léon Boesch est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage riesling, typique de l’Alsace. Ce domaine familial, ancré dans la tradition depuis de nombreuses générations, conduit ses vignes avec un soin tout particulier dans le respect des principes de la biodynamie, ce qui se retrouve dans la pureté et la vivacité de ses cuvées. Le millésime 2023 a été marqué par un bel équilibre climatique, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols marno-calcaires et gréseux du secteur de Westhalten apportent cette tension minérale et cette droiture qui sont la signature du terroir. La vinification, respectueuse de la naturalité du raisin, privilégie la fermentation spontanée et un élevage sur lies fines afin d’exprimer au mieux le caractère aromatique et l’énergie du cépage.

L’Alsace est une région viticole au riche passé, bordée par les Vosges à l’ouest, qui protègent le vignoble et assurent un microclimat parmi les plus secs et ensoleillés de France. La diversité des sols, allant de l’argile au schiste en passant par le granite, confère aux vins une incroyable palette d’expressions. Le riesling y règne en maître, offrant des blancs secs à la minéralité ciselée, animés par une acidité fine et un bouquet mêlant agrumes, fleurs blanches et notes pierreuses.

Au niveau des accords mets-vins, ce Riesling accompagnera merveilleusement les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons. On peut également le marier à des fruits de mer, des sashimis ou des plats à base de poissons blancs délicatement épicés, sa fraîcheur équilibrant parfaitement les saveurs iodées. Un munster affiné ou des fromages de chèvre frais trouveront aussi une belle harmonie avec la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C, ce qui mettra en valeur la fraîcheur, la tension et le raffinement aromatique de ce riesling. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre. Ce 2023 pourra se savourer dès maintenant sur sa vivacité fruitée, ou gagner en complexité après quelques années en cave.