Vins Riesling François Schmitt - Pfingstberg - 2018

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Pfingstberg 2018 du domaine François Schmitt est une véritable expression de la finesse alsacienne. Ce vin blanc, élaboré exclusivement à partir du cépage Riesling, est issu du prestigieux terroir Grand Cru Pfingstberg. Situé sur les hauteurs de Orschwihr, ce coteau bénéficie d’une exposition sud-est, propice à une maturation optimale des raisins. Le millésime 2018, exceptionnel en Alsace, a permis une belle concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur caractéristique du cépage. François Schmitt privilégie une vinification soignée, où les fermentations lentes et le travail sur lies fines révèlent toute l’élégance du Riesling, avec une belle minéralité et une structure droite, typiques de ce grand terroir marno-gréseux.

L’Alsace est une région viticole unique en France, réputée pour son patchwork de sols et sa diversité de microclimats. Protégée par les Vosges, elle bénéficie d’un climat semi-continental sec, idéal pour la culture de cépages nobles comme le Riesling. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, mais ce sont surtout les siècles passés qui ont forgé la renommée de ses Grands Crus, dont Pfingstberg fait partie. Le sol marno-gréseux de ce secteur, conjugué au climat, donne naissance à des Rieslings d’une grande pureté, alliant richesse aromatique, tension et potentiel de garde remarquable.

Ce Riesling Grand Cru accompagne à merveille les crustacés, les poissons fins en sauce citronnée ou légèrement crémée, et bien sûr les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou des bouchées à la reine. Pour une expérience authentique, mariez-le à un baeckeoffe de poisson ou un sandre au beurre blanc. Il saura également mettre en valeur une volaille aux agrumes ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa minéralité ciselée. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes si vous souhaitez souligner sa complexité aromatique, et sachez qu’il pourra évoluer favorablement pendant plusieurs années en cave.