Vins Riesling Alphonse Heitzmann - Kaefferkopf - 2024

Le Riesling Grand Cru Kaefferkopf 2024 du domaine Alphonse Heitzmann est un vin blanc sec, singulier et raffiné, fruit d’un cépage noble roi de l’Alsace : le riesling. Issu exclusivement du réputé terroir du Kaefferkopf, classé Grand Cru depuis 2007, ce vin exprime pleinement la finesse et la complexité permises par ce sol marno-gréseux et ces collines baignées de soleil. La vinification, conduite avec rigueur et respect des traditions alsaciennes, privilégie une fermentation longue sur lies fines afin de révéler toute la minéralité et la richesse aromatique typiques de ce cru exceptionnel. Le millésime 2024, marqué par un climat tempéré à dominante continentale, a offert des raisins d’une belle maturité, équilibrant vivacité, fraîcheur et concentration aromatique.

Situé entre Colmar et Ribeauvillé, le vignoble du Kaefferkopf est l’un des joyaux du Haut-Rhin. Son histoire ancienne, évoquée dès le XIVe siècle, témoigne d’une grande homogénéité et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Les sols argilo-calcaires et granitiques, associés à un microclimat particulièrement ensoleillé, confèrent au riesling du Kaefferkopf une palette complexe : des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois de fleurs blanches et d’une minéralité ciselée. L’Alsace se distingue par sa mosaïque de terroirs et son attachement à la pureté d’expression des cépages, offrant ici une interprétation pure et élégante du riesling.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords raffinés. Il accompagnera parfaitement une choucroute de la mer, un tartare de dorade ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les produits fumés, comme un filet de truite ou de saumon d’Alsace, seront également dévoilés par la tension minérale du vin. Les fromages de chèvre frais ou un munster légèrement affiné constitueront d’excellentes harmonies, tout comme les spécialités alsaciennes telles que la tarte à l’oignon ou le baeckeoffe de poisson.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, servez ce Riesling Grand Cru à une température de 8-10°C. Il gagnera en complexité après quelques minutes d’ouverture, n’hésitez pas à le carafer pour révéler toute la richesse de son bouquet aromatique. Ce vin, encore jeune, pourra se bonifier plusieurs années en cave, développant alors des nuances minérales et pétrolées typiques des grands vins de garde d’Alsace.