Le Riesling de la maison Albert Boxler, issu de l’AOC Alsace, est un vin blanc sec qui illustre à merveille tout le raffinement et la pureté de ce cépage noble. Bien que non millésimé, il conserve la tradition d’excellence de ce domaine familial situé à Niedermorschwihr. Le Riesling se caractérise par une robe limpide, souvent jaune pâle aux reflets verts, et offre un nez expressif mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois accompagnées de touches minérales évoquant le silex ou la pierre à fusil. En bouche, ce vin se distingue par sa vivacité, sa tension, ainsi qu’une subtile salinité qui souligne sa fraîcheur naturelle. La vinification chez Albert Boxler respecte l’expression du terroir, avec une intervention minimale afin de conserver l’authenticité du cépage et des sols granitiques typiques de la région.
L’Alsace jouit d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et d’exprimer pleinement la complexité de leur terroir. Les sols y sont variés mais les granits et les schistes autour de Niedermorschwihr apportent au Riesling une minéralité caractéristique et une élégance cristalline. La région est réputée pour la production de grands vins blancs secs transmis de génération en génération, où la culture locale et les traditions viticoles occupent une place essentielle.
Ce Riesling sec accompagnera avec brio des mets à base de poissons fins, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc ou un ceviche d’omble chevalier. Il s’accordera également parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grillées, ainsi qu’avec la choucroute alsacienne ou une tarte à l’oignon, pour une expérience typiquement régionale. Son acidité et son côté ciselé sauront aussi relever des fromages de chèvre frais ou une matelote de poissons.
Enfin, pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de servir ce Riesling à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir davantage et d’exprimer pleinement ses arômes subtils. Profitez ainsi de la délicatesse et de la fraîcheur de ce grand blanc alsacien.
