Le Riesling AOC 2021 du domaine Albert Boxler incarne l’élégance et la précision des grands vins blancs d’Alsace. Ce vin, issu uniquement du cépage riesling, est vinifié de façon traditionnelle, avec un soin particulier porté à la préservation de la pureté du fruit et à l’expression du terroir. Le millésime 2021, après une année climatique complexe, a donné naissance à des vins à la fois vifs, tendus et d'une belle fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et granitiques typiques de la région de Niedermorschwihr, où est situé le domaine, apportent à ce riesling une minéralité remarquable, rehaussée par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère note pierreuse. La vinification en cuves anciennes laisse s’exprimer pleinement la typicité du cépage, signant un vin sec, racé et droit.
L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, offre un climat semi-continental, tempéré par les montagnes environnantes qui protègent les vignes des excès de pluie. Cette particularité climatique favorise une maturité lente et complète des raisins, tout en préservant une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole de la région, riche et ancienne, se retrouve dans la diversité des terroirs et la pureté des cépages. Les rieslings alsaciens jouissent d’une renommée internationale pour leur équilibre parfait entre intensité aromatique et finesse minérale.
Ce riesling sec s’accordera idéalement avec des poissons de rivière, des fruits de mer ou des crustacés, mais aussi avec la cuisine alsacienne comme une choucroute de poissons ou un baeckeoffe. Il mettra également en valeur des viandes blanches, comme une escalope de veau à la crème citronnée. Les fromages à pâte pressée cuite, tels que le comté jeune, se révéleront aussi être de beaux partenaires.
Pour profiter au mieux de ses arômes complexes et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre pour qu’il exprime pleinement sa richesse et sa minéralité caractéristiques. Avec quelques années de garde, il gagnera encore en profondeur.
