Ce Riesling 2023 du domaine J. Blessing, élaboré en appellation Alsace, met en avant tout le savoir-faire de la région autour de ce cépage d’exception. Le millésime 2023 offre une expression fraîche et pure du Riesling, cépage emblématique de l’Alsace, réputé pour sa vivacité, sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Les raisins, issus de parcelles sélectionnées, profitent d'une vinification attentive qui préserve la fraîcheur aromatique, la minéralité et la tension naturelle du cépage, donnant un vin sec, net et précis. En bouche, on retrouve une attaque vive et tonique, soutenue par des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une légère touche minérale qui prolonge l’équilibre jusqu’à la finale.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de fortes amplitudes thermiques et une protection contre les pluies par le massif vosgien. Les sols, composés de mosaïques géologiques allant du granit au calcaire et à l’argile, offrent une grande diversité d'expressions aux vins. Cette richesse permet notamment au Riesling de développer des profils aromatiques complexes et une superbe minéralité. Région historique au fort ancrage viticole, l’Alsace est reconnue pour ses vins blancs élégants et gastronomiques.
Ce vin, par sa vivacité et son élégance, s’accorde parfaitement avec des plats délicats. Il sublimera idéalement des poissons grillés ou simplement pochés, des fruits de mer comme les huîtres ou les coquillages, ou encore une choucroute de la mer, spécialité régionale. Il accompagnera également très bien des ceviches ou des sushis, où la fraîcheur du vin répond à la texture et aux saveurs iodées. Plus traditionnellement, il est superbe avec une tarte flambée alsacienne ou des asperges blanches accompagnées d’une sauce mousseline.
Pour apprécier pleinement le nez expressif et la fraîcheur de ce Riesling sec d’Alsace, servez-le entre 8 et 10°C. Son potentiel aromatique s’exprimera parfaitement dans un verre à vin blanc allongé, juste après une aération de quelques minutes.
