Vins Riesling Agathe Bursin - 2019

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru 2019 du domaine Agathe Bursin est une belle expression de ce cépage noble emblématique de l’Alsace. Issu d’un terroir classé Grand Cru, ce vin blanc sec met en valeur la pureté aromatique et la tension minérale du riesling. Le millésime 2019 a été marqué par un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, donnant naissance à un vin précis et élégant. Les baies, vendangées à pleine maturité, sont vinifiées avec un grand soin en pressurage lent, afin de préserver toutes les subtilités aromatiques et la texture cristalline recherchée dans les grands rieslings. Au nez, ce vin déploie des arômes de citron confit, de fleurs blanches et de pierre à fusil, tandis qu’en bouche il séduit par sa vivacité, son énergie saline et une finale longue et racée.

L’Alsace possède un vignoble unique, blotti entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé. Le terroir des Grands Crus, notamment celui de l’appellation d’origine contrôlée, est caractérisé par une grande diversité géologique, composée notamment de sols marno-calcaires, granitiques ou schisteux, qui confèrent aux vins une remarquable complexité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et le Riesling y tient une place de choix grâce à son aptitude à exprimer fidèlement le terroir. Les hivers froids et les étés chauds favorisent une maturation lente du raisin, signature des grands blancs alsaciens.

Pour accompagner ce Riesling Grand Cru, privilégiez des accords avec des poissons nobles comme le sandre rôti ou la truite aux amandes, mais il saura aussi magnifier une choucroute de la mer, des crustacés ou même des volailles crémées. Pour rester dans la tradition régionale, on pourra l’accorder idéalement avec une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe de poisson.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa finesse aromatique et sa vivacité, dans des verres à pied adaptés aux vins blancs. Un carafage de courte durée peut également permettre d’ouvrir ses arômes, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse.