Le Riesling Grand Cru Sommerberg 2014 du domaine Albert Boxler est une superbe expression du cépage roi de l’Alsace. Issu exclusivement de riesling, ce vin blanc sec provient de l’un des plus prestigieux terroirs d’Alsace, le Sommerberg, classé Grand Cru. La parcelle, orientée plein sud et située sur des pentes granitiques abruptes, confère une personnalité singulière à ce vin : une grande tension minérale, une richesse aromatique tout en retenue et une finale d’une intensité remarquable. Le millésime 2014 se distingue par une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, issue d’une récolte relativement fraîche et tardive. La vinification, fidèle à la tradition du domaine Boxler, respecte le fruit grâce à des fermentations lentes en grands foudres et un long élevage sur lies fines, apportant complexité et finesse sans lourdeur.
La région d’Alsace, forte de sa mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, assurant des étés chauds et secs favorables à la maturation lente et régulière des raisins. Le Grand Cru Sommerberg, sur des sols de granite, force la vigne à puiser profondément les éléments minéraux, traduisant dans le vin une pureté cristalline et une grande énergie. L’histoire alsacienne, marquée par un mélange d’influences françaises et germaniques, se retrouve dans la diversité et la précision des vins produits, où les cépages blancs règnent en maître.
Ce Riesling Grand Cru accompagnera magnifiquement des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des plats asiatiques raffinés, comme un sashimi de bar ou une cuisine thaïlandaise douce. Les spécialités régionales, telle une choucroute de la mer, mettront aussi en valeur sa droiture et sa vivacité. Pour sublimer ses arômes d’agrumes, de pierre à fusil et de fleurs blanches, servez-le entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à laisser le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre : il révélera toute la profondeur et la délicatesse de son terroir. Ce vin, déjà séduisant, gagnera encore en complexité sur quelques années de garde.
