Vins Riesling Domaine Agapé - Limestone - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Agapé propose ici un Riesling issu de la cuvée Limestone 2023, un vin blanc sec qui met à l’honneur le cépage emblématique de l’Alsace. Ce millésime bio est le fruit d’une sélection de terroirs calcaires, qui apportent au vin une minéralité cristalline. La vinification respecte la pureté du raisin, avec des fermentations lentes et un élevage sur lies fines pour préserver fraîcheur et complexité aromatique. Le nez séduit par ses fragrances d’agrumes, de citron vert, de fleurs blanches et cette pointe typique de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive, tendue, avec une acidité bien marquée et une grande persistance minérale ; la finale s’étire sur des notes salines et d’une grande précision.

L’Alsace est une région viticole d’exception, marquée par son climat semi-continental, favorable à une maturité lente des raisins. Les étés sont ensoleillés et les hivers rigoureux, préservant ainsi fraîcheur et intensité aromatique. Les sols très variés, ici à dominance calcaire, confèrent au vin des nuances minérales très recherchées, alliées à une belle identité régionale. Le vignoble alsacien s’ancre dans une tradition pluriséculaire, combinant héritage germanique et savoir-faire français, pour donner naissance à des vins de grande personnalité.

Ce Riesling Limestone 2023 accompagne magnifiquement la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons, dont il révèlera toute la finesse. On pourra également l’associer à des huîtres, un tartare de daurade ou des sushis, la vivacité du vin équilibrant la texture crue du poisson. Il s’exprime également avec justesse sur des fromages frais comme le chèvre ou la ricotta citronnée.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut être envisagé pour révéler davantage sa complexité. Sa structure promet aussi une belle évolution sur cinq à huit ans pour les amateurs de Riesling d’expression.