Le Riesling « Cuvée Réserve Particulière » 2024 du domaine Henri Ehrhart illustre parfaitement l’élégance et la finesse des grands blancs secs d’Alsace. Ce vin monocépage, issu uniquement de Riesling, traduit la rigueur et la précision propres à ce cépage emblématique. Le millésime 2024 promet une fraîcheur irréprochable, grâce à une année de maturité progressive, favorisant la vivacité et une acidité tranchante, signature du Riesling alsacien. La vinification en cuves inox est classique pour préserver la pureté aromatique : on retrouve généralement des notes citronnées, de fleurs blanches, avec parfois des touches minérales évoquant le silex ou la pierre mouillée. Cette cuvée réserve particulière souligne un soin tout particulier apporté à la sélection des raisins et à l’élevage, pour obtenir un vin droit, tendu et d’une grande longueur.
L’Alsace est une région viticole unique, lovée entre le Massif des Vosges et la plaine du Rhin. Le vignoble, bénéficiant d’un microclimat semi-continental protégé par les montagnes, jouit d’un ensoleillement idéal et de précipitations faibles, favorisant la maturité lente et la préservation de l’acidité. Les sols, extrêmement variés (marnes, calcaires, grès, granites), donnent une belle diversité d’expression aux vins, notamment au Riesling qui puise dans ce terroir toute sa subtilité aromatique. Historiquement, l’Alsace a toujours incarné l’excellence dans les vins blancs secs, dont le Riesling représente la figure de proue.
Ce Riesling sec accompagnera admirablement les poissons fins (flétan, bar, sandre), les crustacés ou les sushi, mais aussi la choucroute de la mer pour revisiter une tradition alsacienne. Osez-le sur un carpaccio de dorade, une tarte à l’oignon ou des fromages de chèvre frais. Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats, servez-le entre 8 et 10°C, dans des verres resserrés afin de mieux concentrer ses arômes. Pensez à le déboucher quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de révéler toute son expression.
