Vins Riesling Domaine Zind-Humbrecht - Clos Windsbuhl - 2023

Le Riesling Clos Windsbuhl 2023 du Domaine Zind-Humbrecht est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, et l’un des joyaux du domaine. Issu du célèbre cépage Riesling, ce millésime 2023 se distingue déjà par sa fraîcheur et son éclat aromatique. Le Clos Windsbuhl est une parcelle d’exception située sur les hauteurs de Hunawihr, bénéficiant d’un terroir unique composé de sols marno-calcaires et d’une exposition idéale. La viticulture, menée en biodynamie par la famille Humbrecht, respecte les équilibres naturels. La vinification est précise : pressurage lent, fermentations longues avec les levures indigènes, et élevage sur lies fines afin d’exprimer la pureté du fruit et la signature minérale du terroir.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Le massif des Vosges protège la région des influences océaniques, garantissant une belle concentration aromatique et une acidité préservée, essentielle à la longévité du Riesling. L’histoire viticole alsacienne, marquée par une tradition séculaire et une mosaïque de terroirs, fait la richesse et la diversité des vins produits ici. Le Clos Windsbuhl est d’ailleurs réputé pour sa capacité à donner naissance à des Rieslings d’une rare élégance, tendus, cristallins et d'une grande complexité.

Ce Riesling sec se mariera parfaitement avec une choucroute de la mer ou des poissons en sauce légère. Il sera également le compagnon idéal d’un tartare de saumon à l’aneth, de fruits de mer, d’huîtres fraîches ou de plats asiatiques légèrement épicés. Pensez également à l’accorder avec une tarte flambée traditionnelle ou un fromage de chèvre affiné ; sa droiture et son expression minérale sauront créer une alliance harmonieuse.

Pour la dégustation, je vous conseille de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique : agrumes, fleurs blanches, notes de zeste et cette minéralité ciselée si caractéristique. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour permettre au vin de s’épanouir dans le verre. Ce 2023 pourra se boire jeune pour sa vivacité, mais il gagnera en complexité après quelques années en cave.