Le Riesling Cuvée Kappelweg de Rorschwihr 2019 du domaine Rolly Gassmann, élaboré en Alsace, est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Riesling, réputé pour sa finesse et son intensité aromatique. Située sur le terroir Kappelweg à Rorschwihr, cette cuvée bénéficie d’un sol majoritairement argilo-calcaire, offrant au vin une structure minérale précise, une grande fraîcheur et une belle aptitude à la garde. L’année 2019, marquée par un climat clément mais ponctué de quelques épisodes de chaleur, a permis une maturité optimale des raisins. La vinification, fidèle au style du domaine Rolly Gassmann, se fait dans le respect des traditions alsaciennes, avec une fermentation lente sur lies, aboutissant à un Riesling à la fois pur, tendu et expressif, dévoilant des arômes de citron, de fleurs blanches, de pierre à fusil, avec une finale saline typique.
L’Alsace, région viticole située au pied des Vosges, est caractérisée par un climat semi-continental sec, propice à une maturation lente des raisins, favorisant l’expression aromatique et la vivacité des vins blancs. Les sols variés, constitués de roches calcaires et d’argiles, confèrent une grande diversité et une complexité unique aux vins. L’histoire de la région, marquée par les influences culturelles françaises et allemandes, a forgé une identité forte et singulière, notamment autour des cépages nobles comme le Riesling.
Pour sublimer ce Riesling sec, privilégiez des accords avec des mets raffinés, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, un tartare de poisson ou une choucroute de la mer revisitée. Les spécialités alsaciennes comme une truite aux amandes ou une tarte à l’oignon se marieront à merveille avec la fraîcheur et la finesse du vin. Ce vin accompagnera également parfaitement des fromages à pâte pressée cuite, comme un comté affiné, ou une cuisine asiatique légèrement épicée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et son équilibre en bouche. Il gagnera en complexité si vous lui laissez quelques minutes d’aération dans le verre. Vous pouvez également envisager une garde de cinq à dix ans, afin de découvrir l’évolution de ses arômes tertiaires.
