Vins Riesling Gustave Lorentz - Riesling Réserve - 2020

Le Riesling Réserve 2020 du domaine Gustave Lorentz est une belle expression du cépage roi de l’Alsace, le riesling. Ce vin blanc sec porte la signature de son millésime 2020, marqué dans la région par une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée. Issue de vignes installées sur des sols majoritairement argilo-calcaires, cette cuvée bénéficie d’un terroir privilégié au cœur de la région de Bergheim. La vinification est traditionnelle, menée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, la tension et l’éclat naturel du riesling. On retrouve ainsi un nez intense sur les agrumes frais, la pêche blanche et une pointe de minéralité évoquant le silex, une bouche ciselée, tendue et vive avec une finale légèrement saline.

L’Alsace est une région viticole à forte personnalité, marquée par la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire. Le climat y est semi-continental : les montagnes des Vosges protègent la plaine d’Alsace des précipitations, apportant beaucoup de soleil et des nuits fraîches, idéales pour la lente maturation des raisins et la préservation de l’acidité. Les sols, très variés, sont composés d’un mélange de granite, d’argile, de calcaire et de schiste, participant à la complexité des vins produits. Historiquement, le vignoble alsacien est l’un des plus anciens de France, réputé pour ses blancs racés et élégants, où le riesling occupe une place de choix.

Pour mettre en valeur la pureté et la fraîcheur de ce riesling, je vous conseille de l’associer à des huîtres, des poissons blancs cuisinés au citron, des carpaccios de Saint-Jacques ou un ceviche léger. Il sera également parfait avec la choucroute de la mer, spécialité alsacienne revisitée, ou des fromages de chèvre affinés. Plus simplement, il sublimera des plats de cuisine asiatique légèrement épicée, comme des sashimis ou des currys doux.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son aromatique précise. Une légère aération en carafe peut aussi lui permettre de s’ouvrir davantage sur la minéralité en bouche. Ce vin s’apprécie aussi bien jeune, sur la tonicité, qu’après quelques années de garde, pour révéler des notes plus évoluées.