Vins Riesling Famille Hauller - L'Ours Vert Riesling - 2023

Avis Viniou

La cuvée L’Ours Vert Riesling 2023 de la Famille Hauller est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de l’Alsace : le Riesling. S’illustrant par sa grande pureté aromatique, ce millésime 2023 met à l’honneur la fraîcheur, la vivacité et l’élégance singulières de ce cépage. La vinification est réalisée avec un soin particulier pour exprimer au maximum les caractères fruités et floraux du riesling, tout en préservant son exceptionnelle acidité naturelle. Attendez-vous à un nez précis, marqué par des notes d’agrumes – citron vert, pamplemousse – relevées par une fine minéralité et une pointe d’arômes floraux rappelant l’aubépine et l’acacia. En bouche, la tension, la pureté du fruit et la finale saline soulignent sa capacité de garde.

La région d’Alsace est unique : elle bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations et favorisent de belles maturités. Les sols variés de grès, de schiste, d’argile et de calcaire offrent une multitude d’expressions au riesling, qui s’impose ici par sa fraîcheur et son équilibre. L’histoire viticole de l’Alsace, terre de passage entre influences germaniques et latines, se retrouve dans l’harmonie et la finesse de ses vins blancs secs.

Ce Riesling accompagnera à merveille les spécialités alsaciennes : essayez-le sur une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, ou encore simplement avec un poisson grillé, des fruits de mer ou des sushis, dont il relèvera délicatement la fraîcheur. Pour sortir du cadre régional, un ceviche ou une cuisine asiatique légèrement épicée trouvera un allié parfait dans sa trame acide et sa minéralité.

Je vous conseille de servir ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C, afin d’exprimer toute sa vivacité et de mettre en valeur sa palette aromatique. Pensez à l’aérer quelques instants dans le verre pour révéler toute sa complexité.