Vins Riesling Domaine Jean-Marie Haag - 2020

Le Domaine Jean-Marie Haag propose ici un Riesling Grand Cru 2020, fleuron de l’Alsace viticole. Élaboré à partir du cépage noble riesling, ce millésime dévoile une robe cristalline aux reflets dorés et un nez précis et expressif, typique des grands crus alsaciens. Les arômes mêlent agrumes frais, fleurs blanches et notes minérales, soulignées d’une légère touche pétrolée qui s’intensifiera avec l’âge. La bouche, d’une grande pureté, se révèle tendue, élégante, avec une acidité équilibrée et une longue finale saline, signe d’un terroir d’exception. Le travail méticuleux du Domaine Johan-Marie Haag, respectueux des méthodes traditionnelles et engagé dans une démarche qualitative, offre un vin à la fois précis et racé, qui saura évoluer magnifiquement en cave.

L’Alsace, région située au nord-est de la France, puise son originalité dans son climat semi-continental marqué par de fortes amplitudes thermiques et des précipitations modérées, grâce à l’abri naturel des Vosges. Les grands crus comme celui d’où provient ce vin reposent souvent sur des sols complexes, mêlant calcaire, schiste ou grès, qui apportent finesse et expression aromatique singulière aux vins, notamment au riesling. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par la diversité de ses cépages et son patrimoine culturel bilingue, se retrouve dans l’équilibre et la spécificité de ses grands crus.

Pour les accords mets-vins, ce riesling sec Grand Cru accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons nobles comme la sole ou le brochet, ou encore un tartare de saumon. Il mettra également en valeur la choucroute alsacienne traditionnelle, en soulignant les saveurs du chou et des poissons fumés ou même une volaille à la crème et aux champignons. Sa vivacité et sa minéralité se marieront à merveille avec des mets asiatiques subtilement épicés ou des fromages à pâte dure comme le comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce riesling grand cru frais, à une température de 8 à 10°C. Je conseille également de le carafer une demi-heure avant de le servir pour qu’il dévoile toutes ses nuances aromatiques. Bien conservé, il pourra gagner en complexité au fil des années et ravir les amateurs lors de belles dégustations.