Vins Riesling Marc Kreydenweiss - Au Dessus de la Loi - 2022

Le Riesling « Au Dessus de la Loi » 2022 du domaine Marc Kreydenweiss est une cuvée issue exclusivement du cépage emblématique de l’Alsace, le Riesling. Ce vin sec est élaboré selon une viticulture respectueuse de l’environnement, fidèle à la philosophie de la famille Kreydenweiss, pionnière dans la biodynamie. Le millésime 2022 se caractérise par une grande fraîcheur et une belle pureté aromatique, grâce aux conditions climatiques équilibrées de cette année. Les raisins proviennent de terroirs calcaires et marno-calcaires d’Alsace, qui confèrent au vin une minéralité marquée et une vivacité exemplaire. La vinification sobre, avec fermentation naturelle et élevage sur lies fines, met en avant la franchise du fruit et la transparence du terroir.

La région de l’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental. Les étés sont chauds et secs, tandis que l’arrière-saison assure une lente maturation des raisins. Parmi la mosaïque de sols, le calcaire, l’argile et le grès jouent ici un rôle clé, apportant tension, verticalité et subtilité minérale aux vins. Historique terre de grands blancs, l’Alsace célèbre le Riesling depuis des siècles pour son élégance, sa capacité de garde et sa justesse d’expression du terroir.

Ce Riesling accompagnera idéalement la cuisine locale, telle qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons. Son acidité ciselée et ses arômes floraux et d’agrumes se marient également avec les huîtres, des sashimis, ou encore une terrine de volaille aux herbes. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, feront également bel écho à sa structure élancée.

Pour une expérience optimale, ouvrez ce vin à une température de service de 8 à 10°C. La fraîcheur sera ainsi préservée, et laisse le temps au vin de s’ouvrir progressivement dans le verre, révélant toute sa complexité aromatique et sa minéralité vibrante.