Le Domaine Trapet livre ici un Riesling d’exception avec sa cuvée Schlossberg 2020, un vin blanc sec issu entièrement de ce cépage noble, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer avec précision le terroir. Le millésime 2020, marqué en Alsace par une météo généreuse en soleil et des maturités bien équilibrées, donne naissance à un Riesling éclatant de fraîcheur, doté d’une belle tension minérale, d’une acidité vive et d’une palette aromatique très pure. Le Schlossberg, classé Grand Cru, est l’un des terroirs emblématiques d’Alsace. Ses sols granitiques permettent au Riesling d’exprimer une grande élégance, entre raffinement floral (fleurs blanches, tilleul) et fruits à noyau, relevés de subtiles touches d’agrumes et une pointe d’épices. La vinification soignée du domaine Trapet, alliant respect du fruit et précision, assure une grande harmonie, avec une finale saline et persistante, caractéristique de ce terroir d’exception.
L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un microclimat unique. Protégée des vents d’ouest par le massif, elle connaît parmi les plus faibles précipitations de France, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols de granite, à Schlossberg, transmettent aux vins une minéralité singulière, tandis que l’histoire viticole de la région, forgée par des influences germaniques et françaises, confère à ses vins une personnalité multiculturelle rare et une longue tradition de grands blancs secs.
Le Riesling Grand Cru Schlossberg 2020 du Domaine Trapet brille à table avec des poissons fins, des crustacés, ou des mets plus raffinés comme un sandre au beurre blanc ou un ceviche d’esturgeon. Pour jouer la carte régionale, il accompagne parfaitement une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons, dont il saura équilibrer la richesse. Son acidité et sa minéralité le rendent également tout indiqué pour sublimer un tartare de dorade ou des sushis.
Ce vin révèle tout son potentiel après un léger passage en carafe. Il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur la richesse aromatique et la vivacité du Riesling, tout en permettant au terroir granitique du Schlossberg de s’exprimer pleinement lors de la dégustation.
