Le Riesling Grand Cru Schlossberg 2019 du Domaine Trapet est l’exemple parfait du savoir-faire alsacien. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce vin blanc sec exprime pleinement la pureté de son terroir. La cuvée Schlossberg provient d’un terroir classé Grand Cru, réputé pour ses sols granitiques pentus bénéficiant d’une insolation remarquable et d’un excellent drainage. Le millésime 2019 est reconnu pour avoir donné des vins à la jolie maturité, conjuguant une belle expression aromatique à une tension rafraîchissante. Au chai, le Domaine Trapet opte traditionnellement pour une vinification sobre, visant à respecter la fraîcheur et la minéralité caractéristiques du Riesling, tout en apportant finesse et profondeur.
L’Alsace est une région viticole au patrimoine unique, enclavée entre les Vosges et le Rhin. Le climat y est l’un des plus secs de France, protégé des perturbations par le massif vosgien, ce qui favorise de longues maturations et permet d’exprimer la diversité des terroirs, dont celui de Schlossberg, premier lieu-dit promu en Grand Cru. Le sol de granite décompose les raisins, leur offrant une minéralité raffinée, une structure nerveuse et une grande capacité de garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le Riesling y occupe une place de choix, symbiose idéale entre le climat, le sol et l’homme.
Pour magnifier ce Riesling Grand Cru sec et droit, privilégiez des accords précis et délicats. Il accompagnera merveilleusement un plateau de fruits de mer, des poissons nobles comme un sandre rôti ou une truite pochée, mais aussi la cuisine alsacienne telle qu’une choucroute de la mer. Les plats exotiques aux accents citronnés, comme un ceviche ou une salade thaïe au crabe, se marieront aussi harmonieusement avec sa vivacité et sa complexité aromatique.
Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un léger carafage peut être bénéfique, surtout si le vin est dégusté dans les premières années de garde, afin d’ouvrir ses arômes ciselés de citron, de pêche blanche et de fleurs. Ce Riesling se savourera aussi bien jeune que patiemment vieilli, révélant alors toute la noblesse de son terroir.
