Vins Riesling Domaine Frédéric Mochel - Altenberg de Bergbieten - 2021

Le Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2021 du Domaine Frédéric Mochel est un vin blanc d’exception, issu à 100 % du cépage Riesling. Ce millésime exprime toute la typicité du terroir alsacien via le prestigieux climat de l’Altenberg de Bergbieten, classé Grand Cru. Les vignes, souvent âgées et enracinées profondément, bénéficient d’une exposition idéale sud-est et d’un sol argilo-marneux riche en gypse et calcaire, conférant au vin une structure et une complexité remarquables. La vinification traditionnelle en cuve inox permet de préserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique propres au Riesling. Au nez, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil se dévoilent, tandis qu’en bouche, la trame tendue et minérale est soutenue par une belle acidité, avec des notes de citron vert, de pomme verte et une finale saline.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par un ensoleillement généreux et des précipitations modérées. Ce mariage unique permet une maturation lente des raisins, concentrant ainsi arômes et acidité. Les terroirs alsaciens sont d’une rare diversité, chaque Grand Cru possédant une signature géologique propre. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge que s’est forgée la réputation des grands blancs secs, dont le Riesling est aujourd’hui l’emblème.

Ce Riesling d’expression sèche se mariera à merveille avec des mets raffinés. Il sublime naturellement les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou les escargots à l’ail doux. Il accompagne à la perfection les poissons fins (saumon cuit à la vapeur, sandre beurre blanc), les fruits de mer, mais aussi les viandes blanches telles que le poulet au citron ou un filet de veau aux herbes. Pour les amateurs de cuisine fusion, il s’accorde élégamment avec des sashimis ou des plats thaï épicés grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la finesse de ce Grand Cru, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin que le vin s’ouvre et exprime toute sa complexité. Dans ses jeunes années, il séduira par sa pureté, mais il pourra également évoluer magnifiquement en cave sur une dizaine d’années, gagnant alors en profondeur et en nuances tertiaires.