Vins Riesling Domaine Frédéric Mochel - Altenberg de Bergbieten - 2019

Le Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2019 du Domaine Frédéric Mochel incarne l’élégance et la pureté de ce grand cépage alsacien. Issu exclusivement de Riesling, ce vin bénéficie du prestigieux millésime 2019, réputé pour sa fraîcheur, sa concentration aromatique, ainsi qu’un bel équilibre entre maturité du fruit et acidité naturelle. Le terroir de l’Altenberg de Bergbieten, classé Grand Cru, s’exprime particulièrement à travers des sols marno-calcaires, conférant au vin une tension minérale et une belle verticalité. La vinification est soignée, respectueuse du cépage, travaillée en cuves pour garder pureté et finesse aromatique, et valorisée par un élevage sur lies fines qui apporte élégance et longueur en bouche.

La région d’Alsace se distingue par une mosaïque de terroirs, un climat semi-continental aux hivers rigoureux et étés chauds mais secs, grâce à la protection des Vosges. Ce climat favorise une maturation lente et progressive des raisins, idéale pour le Riesling qui exprime ici des notes typiques d’agrumes, de fleurs blanches et une touche délicate de pierre à fusil. L’histoire viticole de l’Alsace, ancrée dans la tradition et la diversité culturelle, confère à ses grands crus une dimension rare et recherchée.

Ce Riesling sec accompagne à merveille la finesse des fruits de mer : huîtres, carpaccio de coquilles Saint-Jacques ou tartare de saumon. Il sublime également la cuisine régionale alsacienne, tel un baeckeoffe de poissons, une choucroute garnie au poisson ou encore une truite au beurre blanc. Son acidité tranchante équilibre les cuisines d’inspiration asiatique légèrement épicées, et il fera merveille sur un plateau de fromages à pâte pressée non cuite comme le comté ou encore le munster affiné.

Pour apprécier toute la complexité et la fraîcheur de ce Riesling Grand Cru, je recommande un service entre 8 et 10°C. Il gagnera à être carafé quelques minutes afin de s’ouvrir pleinement, et vous pourrez le déguster aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas raffiné. Un vin promis à une belle garde, pour savourer la vivacité et la profondeur de l’Alsace.