Le Riesling Grand Cru 2020 du domaine Trimbach est un pur Riesling issu d’une grande maison emblématique de l’Alsace. Ce millésime, élevé sous l’appellation Grand Cru, concentre toute l’expression du cépage roi de la région. Le terroir est ici déterminant : les Grands Crus alsaciens offrent des sols souvent marno-calcaires ou granitiques, qui confèrent au vin une minéralité profonde, une tension et une capacité de garde exceptionnelle. La vinification chez Trimbach privilégie la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec des fermentations longues en cuves neutres pour préserver la fraîcheur et la droiture caractéristiques de la maison. Le millésime 2020, marqué par une météorologie clémente et des vendanges maîtrisées, donne un vin sec, ciselé, doté d’arômes d’agrumes, de fleurs blanches et d’une belle trame minérale.
La région d’Alsace est l’une des plus fascinantes du vignoble français. Adossée au massif des Vosges, elle bénéficie d’un climat semi-continental sec, favorisant la maturation lente des raisins. Les variations de sols – granit, schiste, grès, calcaire – forment de véritables mosaïques qui structurent la diversité des Grands Crus. L’Alsace a su préserver une tradition séculaire, héritage de son histoire mouvementée entre France et Allemagne, qui se ressent dans l’expression unique de ses vins blancs, en particulier les Rieslings reconnus pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Pour accorder ce Riesling Grand Cru sec, privilégiez la gastronomie alsacienne telle qu’une choucroute aux poissons, un baeckeoffe de la mer ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Sa vivacité et sa longueur sublimeront également un ceviche, des sashimis, ou des poissons crus marinés. Côté fromage, il accompagne à merveille un munster fermier affiné ou un chèvre frais.
Ce vin s’apprécie idéalement servi frais, à une température de 9 à 11°C, après une légère aération dans le verre qui révélera ses subtils arômes de pierre à fusil, de citron confit et de fleurs. Sa structure et sa minéralité permettent aussi de le conserver plusieurs années en cave, pour développer des notes plus complexes de pétrole et de miel typiques du cépage.
