Vins Riesling Domaine Pierre Weber - Le blanc - 2023

Le Domaine Pierre Weber signe ici un Riesling “Cuvée Le blanc” 2023 qui exprime toute la typicité de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu exclusivement de Riesling, ce vin sec se distingue par sa robe pâle aux reflets argentés. Le nez est empreint de fraîcheur et dévoile des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de pomme verte et une touche florale délicate. En bouche, la vivacité naturelle du Riesling s’allie à une minéralité marquée, témoin du terroir, et une finale longue portée par des notes légèrement salines et citronnées. La vinification, axée sur la pureté et la précision, privilégie la fermentation lente pour préserver l’éclat du fruit et la nervosité du cépage.

L’Alsace, à la frontière de l’Allemagne, est une terre viticole d’exception dont l’histoire remonte à l’Antiquité. Le climat semi-continental, tempéré par la protection des Vosges, offre des saisons bien marquées : étés chauds et ensoleillés, automnes longs et secs idéaux pour la maturité des raisins. Les sols variés (marnes, calcaires, granits) confèrent aux vins d’Alsace une incroyable diversité et approfondissent la minéralité du Riesling. La tradition viticole alsacienne accorde une grande importance à l’expression du terroir, comme en témoigne ce vin droit et racé.

Pour sublimer ce Riesling sec, privilégiez des plats fins et iodés comme un ceviche de poisson blanc, des fruits de mer, ou un saumon fumé. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute au poisson ou une tarte à l’oignon sont également de belles alliances, car elles permettent d’exprimer la tension du vin tout en relevant sa richesse aromatique.

Servez ce vin autour de 8-10°C pour apprécier toute sa complexité et sa fraîcheur. Il pourra s’ouvrir légèrement en température dans le verre afin de révéler pleinement sa palette aromatique. À déguster dès aujourd’hui pour sa vivacité ou après quelques années pour plus de rondeur et de complexité.