Vins Riesling Domaine Pierre Weber - Le blanc - 2024

Le Domaine Pierre Weber signe ici avec sa cuvée Le Blanc 2024 un Riesling sec emblématique de l’Alsace. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce millésime naissant exprime déjà toute la typicité de cette grande variété blanche : fraîcheur, pureté aromatique et vivacité. Les raisins sont cultivés sur des sols marno-calcaires, typiques de la région, qui confèrent au vin sa tension minérale et sa belle acidité. La vinification se fait traditionnellement en cuve inox pour préserver la finesse des arômes et l’expression du terroir sans l’influencer par le bois.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés ensoleillés et des automnes longs et secs grâce à l’effet de foehn protégé par la montagne. Ce microclimat unique, allié à une diversité remarquable de sols, favorise l’élaboration de vins blancs d’une grande élégance et d’une belle longévité. La région possède une histoire viticole riche, fortement marquée par l’héritage germanique, ce qui se retrouve dans le style net et précis de ses vins. Le Riesling y règne en maître, apprécié pour sa capacité à traduire fidèlement l’identité d’un terroir.

Ce Riesling sec du Domaine Pierre Weber accompagnera parfaitement une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons ou des fruits de mer, grâce à sa fraîcheur vibrante et sa minéralité. Il sera également délicieux sur des plats asiatiques peu épicés, comme un wok de crevettes citronné ou des ravioles aux herbes. Plus classiquement, pensez à l’associer à une tarte flambée ou à une terrine de poissons pour un bel accord régional.

Je recommande de servir ce vin jeune à une température de 8-10°C pour apprécier toute sa tension, sa franchise aromatique et son élégance. Profitez-en dans les premières années pour saisir au mieux son éclat fruité et sa belle expression du terroir alsacien.