Vins Riesling Domaine S Pothiers - En Paradis

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée En Paradis du Domaine S Pothiers, ici présenté en version non millésimée, exprime toute la typicité de son cépage phare. Issu d’un pressurage délicat des raisins récoltés sur des terroirs emblématiques d’Alsace, ce vin blanc sec se distingue par sa pureté et son éclat aromatique. La vinification privilégie la conservation de la fraîcheur et de la tension naturelle du raisin, tout en mettant en avant la minéralité si chère à la région. La robe est généralement lumineuse, or pâle aux reflets verts, annonçant un nez élégant de fleurs blanches, de citron, d’agrumes, et de subtiles notes de pierre à fusil. En bouche, la vivacité typique du Riesling se conjugue à une belle finesse, portée par une trame acide précise et une finale saline.

L’Alsace jouit d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la maturation lente du Riesling, ce qui lui permet de développer une complexité aromatique remarquable tout en conservant sa fraîcheur. Les sols, majoritairement composés de granite, de schiste, de calcaire ou d’argile, confèrent aux vins d’Alsace leur diversité et leur personnalité marquée, souvent traduite par une minéralité élégante et une franchise d’expression. Cette région, marquée par une histoire viticole millénaire, est reconnue internationalement pour la qualité de ses vins blancs, et le Riesling y est perçu comme l’un des plus grands cépages, révélant avec éclat la singularité des terroirs alsaciens.

Ce Riesling sec sera le compagnon idéal d’une cuisine fine et parfumée. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou au beurre blanc, des fruits de mer, ou encore une choucroute de la mer. Les spécialités alsaciennes, comme la tarte à l’oignon ou un baeckeoffe de poissons, mettent en valeur son intensité aromatique et sa fraîcheur. Il accompagnera aussi à merveille les plats asiatiques relevés, type sashimi de poisson blanc ou un curry doux, grâce à son équilibre et son acidité.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Dans de grands verres pour vins blancs, il dévoilera toutes ses nuances et offrira un plaisir immédiat, tout en pouvant évoluer avec grâce après quelques années de garde selon les millésimes.