Le Riesling Cuvée Côte de Rouffach 2019 du Domaine L'École est un blanc sec emblématique de l’Alsace, élaboré à partir du cépage roi de la région, le riesling. Issu du millésime 2019, une année réputée pour ses équilibres et son éclat aromatique, ce vin provient des coteaux de Rouffach, terroir renommé pour ses sols mêlant calcaires et marnes. Ces sols apportent à ce riesling une minéralité d’une grande élégance, soutenue par la précision de la vinification qui met l’accent sur la pureté du fruit, la fraîcheur et la tension. Après un pressurage doux et une fermentation contrôlée, le vin est élevé sur lies fines afin d’accentuer sa complexité et sa texture en bouche.
L’Alsace est une région viticole où le climat semi-continental, tempéré par le massif des Vosges, permet une maturité parfaite des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les étés chauds et les automnes doux, conjugués à une faible pluviométrie, offrent des conditions idéales à l’expression du riesling. La région, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, a su préserver des méthodes traditionnelles tout en innovant dans la quête d’excellence. Les terroirs autour de Rouffach sont particulièrement réputés pour leur capacité à produire des blancs secs à la fois typés et d’une grande finesse aromatique.
Ce riesling sec se distingue par sa fraîcheur citronnée, ses notes de fleurs blanches, de pomme verte et sa belle longueur minérale. Il sera le compagnon parfait des poissons grillés, d’un filet de sandre au beurre blanc, ou d’un ceviche de dorade. Pour célébrer l’accord régional, servez-le avec une choucroute de la mer ou un presskopf alsacien. Il excelle aussi avec des plats asiatiques comme un sushi ou un curry léger au citron vert.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de l’élégance de sa palette aromatique, servez ce Riesling Côte de Rouffach 2019 entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes si vous souhaitez privilégier l’expression de sa minéralité et l’ampleur de sa bouche. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais possède également un potentiel de garde de quelques années pour ceux qui apprécient les arômes évolués du riesling alsacien.
