Vins Riesling Domaine Kirrenbourg - Grand Cru Schlossberg K - 2019

Le Riesling Grand Cru Schlossberg K 2019 du Domaine Kirrenbourg est un vin blanc sec d’exception, issu d’un terroir reconnu parmi les plus remarquables du vignoble alsacien. Produit en biodynamie, ce Riesling se distingue par sa précision et son élégance. Le millésime 2019 se signale par sa finesse aromatique et sa structure droite, entre fraîcheur cristalline, pureté minérale et subtilité florale. Le Grand Cru Schlossberg, situé sur des coteaux pentus au sol granitique, assure au vin une expression profonde et raffinée de son cépage, le Riesling. L’élevage dans le respect des rythmes naturels contribue à préserver l’intégrité aromatique et la tension caractéristique de ce cru. Les notes de citron confit, de fleurs blanches, de silex et de pierre à fusil s’entremêlent à une bouche vive, ciselée, ponctuée d’une longue finale saline.

L’Alsace, dont le vignoble s’étend entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec. Ce microclimat et la grande diversité des sols — ici un granit biotite réputé pour offrir des vins nerveux et subtils — rendent possible l’épanouissement du Riesling, cépage emblématique de la région. L’histoire viticole alsacienne se caractérise par l’influence allemande et la valorisation des monocépages, notamment sur les Grands Crus où rigueur et exigence président à la production de vins de superbe typicité.

Ce Riesling Grand Cru Schlossberg K 2019 s’accordera idéalement avec des plats délicats ou iodés, comme un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, des huîtres fines de claire ou encore un filet de sandre au beurre blanc. Il saura aussi sublimer la cuisine traditionnelle alsacienne, par exemple une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson. Sur des fromages à pâte pressée ou une tarte à l’oignon, il déploiera aussi toute sa palette.

Pour la dégustation, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans un grand verre à vin blanc pour favoriser l’expression de ses arômes. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant service afin de révéler toute sa complexité. Ce vin accompagnera aussi parfaitement une garde de cinq à huit ans, évoluant alors vers des notes miellées et minérales encore plus prononcées.