Vins Riesling Domaine Bott-Geyl - Schoenenbourg - 2012

Le Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2012 du Domaine Bott-Geyl incarne à merveille la finesse et la complexité de l’un des plus prestigieux terroirs d’Alsace. Ce vin blanc sec, élaboré à partir du cépage emblématique Riesling, provient de la parcelle classée Grand Cru Schoenenbourg, connue pour ses sols marno-calcaires et gypseux qui apportent une belle minéralité et une grande longévité au vin. Le millésime 2012, marqué par une climatologie contrastée, a permis d’obtenir une maturité parfaite des raisins et une acidité bien préservée, essentielle à l’expression du cépage. La vinification au domaine Bott-Geyl met l’accent sur une extraction délicate et des élevages sur lies fines, permettant de préserver la pureté aromatique, la fraîcheur et la structure de ce Grand Cru.

La région de l’Alsace, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids. L’influence protectrice des Vosges limite les précipitations et permet une maturation lente et régulière des raisins, favorable notamment au Riesling. Riche en histoire, le vignoble alsacien est l’un des plus anciens de France, offrant une diversité remarquable de terroirs sur une étroite bande de collines, dont les Grands Crus comme Schoenenbourg représentent l’excellence.

Pour accompagner ce Riesling Grand Cru, privilégiez des plats raffinés qui sauront révéler son élégance et sa profondeur. Les poissons nobles en sauce légère, les fruits de mer, mais aussi des mets régionaux comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson s’accordent magnifiquement. Ce vin accompagne aussi bien une volaille rôtie aux agrumes ou des fromages à pâte dure légèrement affinés.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de mettre en valeur sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa minéralité. Un léger carafage pourra révéler toute la complexité de ce Riesling Grand Cru, prêt à offrir un beau moment de dégustation, tant aujourd’hui qu’après quelques années de garde.